Nos céréales

Quand on a repris la ferme en 2016, on avait ces terres céréalières sous les yeux. Certaines n'étaient pas très productives en culture, alors on a eu l'idée de les valoriser autrement : avec nos vaches Aubrac ! Mais avant de nourrir les bêtes qui nous font rêver, il faut d'abord cultiver. Bienvenue dans l'univers de nos céréales et de notre foin.

Notre objectif principal avec les céréales, c'est simple et ambitieux à la fois : l'autonomie alimentaire. On veut nourrir nos 30 vaches Aubrac, notre taureau, les veaux, nos 30 brebis Shropshire et leurs 40 agneaux avec ce qu'on produit ici, sur nos terres.

Les céréales, ce n'est qu'une pièce du puzzle de notre exploitation. Mais c'est une pièce essentielle, qui s'emboîte parfaitement avec le reste : le verger bio, l'élevage respectueux, le compostage des déchets verts qui enrichit nos sols... Tout est lié, tout fait sens.

On produit pour nos animaux en priorité, mais il y a parfois un surplus. Et plutôt que de le laisser dormir dans les silos, on le valorise intelligemment :

• En coopérative : avec d'autres agriculteurs locaux, pour mutualiser les moyens et les débouchés
• Chez les négociants : qui redistribuent vers d'autres élevages ou transformateurs
• Chez un meunier : parce qu'il y a quelque chose de beau à savoir que nos céréales peuvent devenir de la farine, puis du pain sur une table

Nos champs, c'est la base invisible mais indispensable de tout ce qu'on fait ici. Et on en est sacrément fiers !