Être producteur en Île-de-France, c'est une chance et une responsabilité. Une chance de proposer des pommes ultra-fraîches aux franciliens, sans des centaines de kilomètres au compteur. Une responsabilité de maintenir une agriculture vivante et nourricière près des villes. Quand vous croquez dans une de nos pommes, vous soutenez une agriculture de proximité, des emplois locaux, et un modèle respectueux de l'environnement.
Des pommes bio, notre évidence
Cultiver en bio dans un verger, c'est accepter de travailler AVEC la nature, pas contre elle. Ça signifie des arbres plus résistants (même s'ils mettent plus de temps à se développer), une biodiversité incroyable entre nos rangs (les insectes auxiliaires font un boulot formidable !), et des fruits qui ont le goût de... fruits !
Nos 30 brebis Shropshire qui entretiennent le verger ne s'y sont pas trompées : elles se régalent de l'herbe bio et nous rendent la pareille en fertilisant naturellement les sols.
Du verger à votre table
Le travail à la main : notre signature
De la taille des arbres à la cueillette, du pressage à la mise en bouteille, de l'étiquetage à l'emballage : nos mains (et notre dos !) connaissent chaque étape. C'est plus long, c'est plus physique, mais c'est ce qui garantit la qualité exceptionnelle de nos produits. Chaque bouteille, chaque colis est préparé avec soin. C'est notre façon de dire "merci" à la nature et à vous qui nous faites confiance.
Pour nos clients particuliers
Vous cherchez des pommes qui ont du goût et du sens ? Nos pommes à croquer sont disponibles à la ferme de fin août à fin mars. Vous repartirez avec des fruits fraîchement cueillis, des conseils de conservation, et peut-être quelques recettes que nous adorons partager ! Et si vous avez un faible pour nos transformations (jus, cidre, vinaigre), vous découvrirez comment une simple pomme peut devenir tant de choses délicieuses.
Où acheter nos produits ?
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Pour nos clients professionnels
Restaurateurs, traiteurs, magasins bio, transformateurs : nous proposons nos pommes à couteau et nos dérivés (jus, cidre, vinaigre) pour valoriser vos créations. Productions limitées mais régulières, traçabilité totale, label bio et origine Île-de-France garantie. Parlons ensemble de vos besoins, nous aimons collaborer avec des professionnels qui partagent nos valeurs de qualité et d'authenticité.
Les pommes à croquer (ou à couteau) Bio
De fin août à début novembre, c'est la grande récolte de nos pommes de table. Croquantes, juteuses, parfumées, elles arrivent directement dans votre panier et restent disponibles jusqu'à fin mars grâce à notre savoir-faire en conservation. Chaque variété apporte sa touche : acidulée, sucrée, équilibrée... Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies !
À croquer nature, elles sont parfaites pour le goûter des enfants (et des grands), leur fraîcheur et leur croquant ravivent les papilles. En cuisine, elles révèlent une autre facette : texture ferme qui tient à la cuisson, saveur qui s'intensifie à la chaleur, rendu impeccable pour vos tartes, compotes, chutneys et créations pâtissières.
Nos variétés :
Les pommes à jus Bio
L'or liquide du verger ! D'octobre à Noël, nous récoltons ces variétés spéciales, plus riches en jus et en arômes. Ce sont elles qui deviendront nos jus, cidres et vinaigres artisanaux. Moins photogéniques que leurs sœurs à croquer, elles ont pourtant un potentiel incroyable une fois pressées. Leur récolte s'étale sur plusieurs semaines pour capturer différents profils aromatiques.
Nos variétés :
Jus de pommes Bio
La douceur du verger dans chaque gorgée !
Notre jus de pommes bio, c'est l'essence même de nos pommiers mise en bouteille. 100% pur jus, sans eau ajoutée, sans sucre, sans additif : juste le goût franc et authentique de nos pommes pressées à la main. Chaque gorgée vous raconte l'histoire du verger, le parfum des variétés sélectionnées, la fraîcheur de la récolte d'automne. Doux sans être écœurant, fruité sans être artificiel, notre jus plaît aux enfants comme aux adultes, aux petits-déjeuners gourmands comme aux apéros sans alcool. C'est le goût de la pomme comme elle devrait toujours être : vraie !
Cidre Bio
Le pétillant qui a pris son temps !
Notre cidre artisanal, c'est de la patience mise en bouteille ! De la récolte d'octobre à la dégustation de fin d'été, il se passe des mois de fermentation douce, de prise de mousse naturelle, d'attente respectueuse du rythme de la transformation.
Le résultat ? Un cidre bio pétillant et désaltérant, avec cette légère acidité qui réveille les papilles et ce fruité qui rappelle d'où il vient. Parfait à l'apéro, sublime avec une galette bretonne ou une tarte aux pommes (évidemment !). Élaboré avec nos pommes à jus et mis en bouteille à la main, chaque cuvée a sa personnalité.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération
Vinaigre de cidre Bio
Notre vinaigre de cidre, c'est le cidre qui est allé au bout de son voyage : une double fermentation qui concentre tous les arômes de nos pommes franciliennes dans ce liquide ambré et précieux. Doux et fruité avec cette acidité juste comme il faut, il transforme une simple vinaigrette en moment gastronomique, déglace vos viandes à la perfection, et se marie divinement avec le miel dans les recettes de grand-mère. Produit artisanalement, mis en bouteille à la main, notre vinaigre bio a cette complexité aromatique qu'on ne trouve pas dans les productions industrielles. Les chefs le savent : un bon vinaigre, ça change TOUT.